中國各省市餅干產量統計表(2010年1-11月)
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餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時的儲存食品，特別是在戰爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。初期餅干的產業 是上述所說的長期的航海或戰爭中的緊急食品的概念開始以HandMade-Type(手工形態)傳播，產業革命以后因機械技術的發達，餅干的制作設備及技 術迅速發展，擴散到全世界各地。餅干類包含餅干（Biscuit），曲奇（Cookies）和蘇打餅干（Cracker）等等。
地區 | 餅干(噸) | |||
11月產量 | 1-11月止累計 | 11月同比增長(%) | 1-11月止累計同比增長(%) | |
全國 | 432,161.24 | 4,092,105.45 | 4.4 | 32.71 |
北京 | 5,942.58 | 49,152.83 | 30.56 | 29.62 |
天津 | 5,635.71 | 57,175.70 | 84.93 | 83.7 |
河北 | 11,531.70 | 135,340.30 | 7.88 | 52.71 |
山西 | 910 | 9,951.17 | -2.15 | 18.79 |
內蒙古 | 580 | 3,558.00 | 5.45 | 17.31 |
遼寧 | 1,433.55 | 20,543.45 | 56.06 | 7.04 |
吉林 | 5,167.00 | 53,273.60 | 51.79 | 14.61 |
黑龍江 | 980 | 6,060.00 | 128.97 | 39.5 |
上海 | 5,958.94 | 51,947.54 | 32.11 | 0.7 |
江蘇 | 11,487.60 | 59,768.00 | 266.62 | 41.19 |
浙江 | 7,377.26 | 63,803.93 | 26.09 | 24.47 |
安徽 | 18,616.70 | 138,754.03 | 32.27 | 86.4 |
福建 | 62,703.50 | 545,697.11 | 127.72 | 102.73 |
江西 | 21,799.70 | 118,839.71 | 51.81 | 24.06 |
山東 | 40,344.82 | 507,389.17 | 9.76 | 74.26 |
河南 | 115,600.00 | 1,103,814.20 | 19.3 | 26.97 |
湖北 | 27,023.55 | 347,718.11 | -69.77 | -19.66 |
湖南 | 6,673.00 | 62,261.00 | -28.36 | 20.11 |
廣東 | 48,924.22 | 436,578.28 | 49.48 | 17.79 |
廣西 | 612 | 5,436.50 | 13.84 | 2.93 |
海南 | 0 | 0 | 0 | 0 |
重慶 | 857.43 | 8,705.78 | 48.34 | 96.43 |
四川 | 29,727.00 | 287,586.00 | 15.33 | 52.07 |
貴州 |
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云南 | 420 | 876 | 1,348.28 | 164.65 |
西藏 | 0.26 | 503.06 | 0 | 0 |
陜西 | 1,797.96 | 16,694.01 | -93.55 | -62.08 |
甘肅 |
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青海 |
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寧夏 |
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新疆 | 56.76 | 677.97 | -31.61 | -3.43 |
數據來源：博思數據研究中心整理
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