中國藜麥市場供需分析及產量數據統計

    藜麥（學名：Chenopodium quinoa willd）原產于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的種植歷史，由于其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅幾種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國宇航局用于宇航員的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。聯合國將2013年宣布為國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現千年發展目標。

    藜麥屬于藜科植物，藜科可食用的植物比較少見（菠菜和甜菜是藜科）。我們日常食用的谷物糧食，小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等基本都屬于禾本科，藜麥營養和食用價值超過多數谷物，或許和它是獨特的藜科植物有關。 藜麥被國際營養學家們稱為丟失的遠古“營養黃金”、“超級谷物”、“未來食品”，還被素食愛好者奉為“素食之王”備受愛戴，是未來最具潛力的農作物之一。

    藜麥植物分類屬藜科，雙子葉植物。植株呈掃帚狀，株高從幾十公分到三米不等，根系屬淺根系，序狀花序，主梢和側枝都結籽，自花授粉。種子為圓形藥片狀，直徑約1.5-2mm左右，大小與小米差不多，比小米輕，千粒重1.4g-3g，表皮有一層水溶性的皂角苷。由于其葉像鴨掌，因此英文名也叫goose foot。不同品種種子大小和顏色有差異，大多為灰白色、乳黃色，也有部分品種的種子顏色為黑色、紫色等深色。

    藜麥在原產地主要分布于南美洲的玻利維亞、厄瓜多爾和秘魯，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等特性。從海平面至4000多米都有分布，食用的品種主要種植在安第斯山海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區。例如，安第斯山的“的的喀喀湖”周邊等。

    藜麥符合人類對食品-----安全、健康、營養、天然的需求，2005年后，已經成為國際上炙手可熱的時尚健康食品。

藜麥成分含量常規分析

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    博思數據發布的《2017-2022年中國藜麥行業市場投資前景分析及投資前景研究咨詢報告》，2015年我國藜麥行業種植面積2854公頃，行業產量約6850噸，同比2014年的5440噸增長了25.9%，近幾年我國藜麥行業產量情況如下圖所示：

2010-2015年中國藜麥行業產量情況
 

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    2015年我國藜麥行業產量約6850噸，行業進口約26.1噸，出口很少，行業表觀消費量約6876.1噸，近幾年我國藜麥行業需求情況如下圖所示：

2010-2015年中國藜麥需求情況
 

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    藜麥產業在我國的發展剛剛起步，產業本身還有很多亞待解決的問題。在栽培育種方面，存在優異種質資源少、優良品種缺乏、配套栽培技術不完善等問題，需要藜麥工作者大力開展引種工作，加快培育優質、高產、廣適的藜麥品種，加強配套高產栽培技術研究，同時加快綠色有機食品認證。在生產加工方面，存在專用生產加工設備缺乏、產品結構簡單、高附加值產品缺乏等問題，需要加快適應不同生態區域的播種、收獲、脫粒及產后加工設備研發和集成，研發藜麥方便食品、嬰兒食品及高附加值功能產品，豐富藜麥的產品形式。隨著國內藜麥市場的發展，藜麥將走進千家萬戶。