2014-2018年中國功能飲料市場深度調研與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2014-2018年中國功能飲料市場深度調研與投資前景研究報告》共八章。首先介紹了功能飲料相關概述、中國功能飲料市場運行環境等，接著分析了中國功能飲料市場發展的現狀，然后介紹了中國功能飲料重點區域市場運行形勢。隨后，報告對中國功能飲料重點企業經營狀況分析，最后分析了中國功能飲料行業發展趨勢與投資預測。您若想對功能飲料產業有個系統的了解或者想投資功能飲料行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    目前，我國功能飲料正處于一個加速發展期，上市品種不斷增加，品類進一步豐富，消費者認可度 穩步提升，銷售量增長迅速，行業呈現出良好的發展勢頭。由于人們對營養、健康、保健意識的增強，對這部分需求的人群也隨之擴大，而且在今后選擇飲用營養、 健康、保健等功能的飲料的人群也在不斷增長，因此功能型飲料市場發展前景是令人期待的。與世界發達國家相比，中國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公 斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間；在這個背景下，功能飲料市場潛力巨大。
    功能飲料是指在飲料中加入一定功能因子，使其在解渴的同時具有調節肌體功能、增強免疫力等保 健作用的飲料。目前市場上的功能飲料大致可以分為3類，即運動飲料、能量飲料和保健飲料。新的《飲料通則》于2008年12月初正式實施，“功能飲料”這 種叫法被取消，取而代之的是“特殊用途飲料類”。 
    在2003-2004年，功能飲料曾經刮起過一陣猛烈的旋風，引得中外企業競相參戰，然而隨后的2005年卻風云突變，功能飲料迅速由高峰跌落低谷，并在隨后幾年陷入沉寂。 
    2012年以來，在含乳飲料、果汁飲料、碳酸飲料全線下滑的市場氛圍中，功能飲料一枝獨秀，增長比例、利潤率表現都非常搶眼。綜合種種跡象來看，繼 2003-2004年之后，功能飲料迎來了第二次“品類活躍期”。2013年功能飲料徹底被激活，各品牌的營銷傳播攻勢猛烈，本土飲料企業的強勢挑戰傾巢 襲來。2013年啟力的傳播攻勢達到了頂點、東鵬特飲順勢加入宣傳戰火、達利園的樂虎也強力襲來，除此之外，還有黑卡、力保健等品牌在市場中小打小鬧。 
    功能飲料走到今天，已步入白熱化競爭階段。近年來，中國市場上功能飲料層出不窮，如樂百氏的“脈動”、娃哈哈的“激活”、農夫山泉的“尖叫”、康師傅的 “勁跑”、巨能的“體飲”等。而在如今這個時時處處都講究新營銷策略的全球化的經濟背景下，功能飲料新一輪的激烈市場競爭也將發展到以“品牌+品質”為核 心的競爭上，市場爭奪愈演愈烈，全球功能飲料市場呈現出一派繁榮的景象。 
    目前，我國功能飲料正處于一個加速發展期，上市品種不斷增加，品類進一步豐富，消費者認可度穩步提升，銷售量增長迅速，行業呈現出良好的發展勢頭。 
    由于人們對營養、健康、保健意識的增強，對這部分需求的人群也隨之擴大，而且在今后選擇飲用營養、健康、保健等功能的飲料的人群也在不斷增長，因此功能型 飲料市場發展前景是令人期待的。與世界發達國家相比，中國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間，在這個背 景下，功能飲料市場潛力巨大。

第一章　軟飲料及功能飲料概述
1.1　軟飲料的概述
1.1.1　軟飲料簡介
1.1.2　軟飲料的國家標準分類
1.1.3　軟飲料的其他分類法介紹
1.2　軟飲料相關生產工藝介紹
1.2.1　碳酸飲料加工技術
1.2.2　果蔬汁的生產工藝介紹
1.2.3　茶飲料加工工藝
1.3　功能飲料的相關概述
1.3.1　功能飲料簡介
1.3.2　功能飲料成分分類法
1.3.3　運動飲料的概念及特點
1.3.4　功能飲料的選擇與飲用

第二章　2012-2014年軟飲料行業分析
2.1　2012-2014年國際軟飲料市場發展概況
2.1.1　全球軟飲料市場發展現狀
2.1.2　全球軟飲料新品推出情況
2.1.3　全球麥芽飲料市場平穩增長
2.1.4　全球部分國家軟飲料市場剖析
2.2　2012-2014年中國軟飲料行業發展綜述
2.2.1　我國軟飲料行業的發展特征
2.2.2　中國軟飲料行業持續蓬勃發展
2.2.3　中國軟飲料行業呈高速增長態勢
2.2.4　2012年中國軟飲料市場格局分析
2.2.5　2013年我國軟飲料生產狀況分析
2.2.6　中國軟飲料行業資本市場動態分析
2.3　2012-2014年中國軟飲料消費市場狀況分析
2.3.1　軟飲料市場消費特征分析
2.3.2　軟飲料市場消費結構分析
2.3.3　軟飲料消費市場掀起混搭風潮
2.3.4　軟飲料市場消費方向分析
2.3.5　軟飲料市場消費者滿意度狀況
2.4　中國軟飲料行業存在的問題及策略
2.4.1　我國飲料生產企業面臨八大挑戰
2.4.2　軟飲料企業搶占市場創新是關鍵
2.4.3　軟飲料企業品牌競爭的應對策略
2.4.4　中國飲料企業攻克技術壁壘的途徑

第三章　2012-2014年功能飲料行業分析
3.1　2012-2014年國際功能飲料行業的發展
3.1.1　國際功能飲料開發狀況
3.1.2　國際知名功能飲料品牌介紹
3.1.3　歐美功能飲料市場的發展狀況
3.1.4　美國市場出現新型功能飲料
3.1.5　美國功能飲料頻現安全危機
3.2　中國功能飲料行業的發展階段
3.2.1　1984-2002年
3.2.2　2003-2004年
3.2.3　2005-2007年
3.2.4　2008-2013年
3.3　中國功能飲料行業發展綜述
3.3.1　中國功能飲料行業的概念層次
3.3.2　中國功能飲料行業的基本特征
3.3.3　功能飲料細分化趨勢愈加明顯
3.3.4　影響功能飲料發展的因素分析
3.3.5　中國功能飲料行業發展的取向
3.4　2012-2014年中國功能飲料市場解讀
3.4.1　2012年中國功能飲料市場競爭態勢透析
3.4.2　2012年國外頂尖功能飲料進軍中國市場
3.4.3　2012年功能飲料新產品類別提出引熱議
3.4.4　2013年中國功能飲料市場發展態勢
3.4.5　2013年中國功能飲料市場競爭激烈
3.4.6　2014年中國功能飲料市場發展動態
3.5　2012-2014年中國功能飲料市場新品動態
3.5.1　娃哈哈推出健康型功能飲料“啟力”
3.5.2　苗藥領軍企業研發養顏功能飲料
3.5.3　順牌公司推出多種口味氨基酸飲料
3.5.4　黑卡飲料主打巴西風味備受市場青睞
3.5.5　“真田”打造綠色健康功能飲料品牌
3.5.6　達利集團推出樂虎飲料搶占市場
3.5.7　2013年吉婆婆重磅推出功能飲料
3.6　中國功能飲料市場存在的問題
3.6.1　我國功能飲料發展面臨的困境
3.6.2　功能飲料市場面臨三大挑戰
3.6.3　中國功能飲料行業存在的不足
3.6.4　國內功能飲料市場監管存在缺失
3.7　中國功能飲料市場的發展策略
3.7.1　功能飲料發展須眾強聯合
3.7.2　功能飲料的成功策略分析
3.7.3　功能飲料的創新策略分析
3.7.4　功能飲料的長銷策略探索
3.7.5　功能飲料新進入者發展對策

第四章　2012-2014年功能飲料細分市場分析
4.1　運動飲料
4.1.1　中國運動飲料的市場狀況
4.1.2　我國運動飲料新國標解讀
4.1.3　我國運動飲料市場消費者分析
4.1.4　中國運動飲料暢銷品牌排行狀況
4.1.5　中國運動飲料市場格局發生變化
4.1.6　2013年本土老牌運動飲料強勢回歸
4.1.7　運動飲料市場發展存在的問題
4.2　能量飲料
4.2.1　國外能量飲料的發展狀況
4.2.2　美企掘金中國能量飲料市場
4.2.3　能量飲料市場的問題分析
4.2.4　二線能量飲料的市場突圍路徑
4.3　保健飲料
4.3.1　國際保健飲料開發火熱
4.3.2　我國保健飲料市場發展勢頭正熱
4.3.3　河北企業投建年產10萬噸功能性保健飲料
4.3.4　2013年我國建成銀杏保健飲料生產基地
4.3.5　中國保健飲料市場存在的問題分析
4.4　植物蛋白飲料
4.4.1　植物蛋白飲料市場再掀新熱潮
4.4.2　我國植物蛋白飲料國標通過審定
4.4.3　中國植物蛋白飲料市場發展現狀
4.4.4　植物蛋白飲料細分市場態勢分析
4.4.5　阻礙我國植物蛋白飲料行業發展的因素
4.4.6　我國植物蛋白飲料行業的發展對策
4.4.7　“十二五”期間我國植物蛋白飲料將高速發展

第五章　2012-2014年功能飲料營銷及案例分析
5.1　功能飲料的營銷分析
5.1.1　功能飲料營銷需要創新
5.1.2　功能飲料體驗營銷成發展主流
5.1.3　功能性飲料營銷應重視長遠效應
5.1.4　功能飲料營銷的三大要點
5.2　功能飲料的營銷模式綜述
5.2.1　完全飲料型
5.2.2　高度飲料型
5.2.3　中度飲料型
5.2.4　低度飲料型
5.2.5　完全功能型
5.3　紅牛營銷策略分析
5.3.1　紅牛品牌的內涵探析
5.3.2　紅牛的強勢品牌營銷歷程分析
5.3.3　獨特的營銷方式助力紅牛快速崛起
5.3.4　紅牛的立體化營銷實踐分析
5.3.5　紅牛的內容營銷策略及成效解析
5.4　王老吉營銷分析
5.4.1　王老吉發展歷程追溯
5.4.2　王老吉的市場定位及廣告推廣分析
5.4.3　王老吉的品牌營銷創新手法
5.4.4　王老吉成功營銷的策略解析
5.4.5　王老吉的亞運營銷發展解析
5.5　脈動營銷分析
5.5.1　脈動飲料市場環境分析
5.5.2　脈動的內部傳播機制
5.5.3　脈動成功營銷的策略透析
5.5.4　脈動營銷中的問題分析
5.5.5　脈動持續發展的思路
5.6　尖叫市場營銷分析
5.6.1　尖叫市場營銷概況
5.6.2　尖叫市場營銷的創新分析
5.6.3　探析尖叫市場營銷的“起伏”
5.6.4　尖叫市場營銷的錯位反彈
5.6.5　尖叫市場營銷的思考
5.7　勁跑市場營銷分析
5.7.1　勁跑的有效營銷案例分析
5.7.2　勁跑營銷策劃存在的問題
5.7.3　勁跑提高競爭力的對策分析
5.8　啟力營銷分析
5.8.1　啟力的娛樂營銷策略分析
5.8.2　2013年啟力向體育營銷發力
5.8.3　娃哈哈啟力的營銷弊病分析
5.8.4　娃哈哈啟力的營銷對策探索

第六章　2012-2014年功能飲料主要企業經營分析
6.1　可口可樂
6.1.1　公司簡介
6.1.2　可口可樂功能性飲料的發展情況
6.1.3　可口可樂發力保健飲料市場
6.1.4　可口可樂飲料業務發展現狀
6.1.5　可口可樂的經營模式對比分析
6.1.6　可口可樂公司SWOT分析
6.2　百事可樂
6.2.1　公司簡介
6.2.2　百事的結盟轉型策略剖析
6.2.3　百事公司在上海成立食品飲料研發中心
6.2.4　百事在日本推出新型保健飲料
6.3　紅牛
6.3.1　公司簡介
6.3.2　紅牛改變營銷對象開始向大眾營銷轉型
6.3.3　2012年紅牛在中國建設新生產基地
6.3.4　紅牛引領中國功能飲料市場的秘訣
6.4　大冢制藥
6.4.1　公司簡介
6.4.2　寶礦力水特產品介紹
6.4.3　寶礦力水特欲成為中國功能飲料的霸主
6.4.4　寶礦力水特熱衷于體育營銷
6.5　北京匯源集團
6.5.1　公司簡介
6.5.2　匯源他她水的營銷案例剖析
6.5.3　匯源的靜態市場細分策略簡析
6.5.4　匯源大舉進軍健康飲料市場
6.5.5　匯源引領健康消費趨勢
6.6　杭州娃哈哈
6.6.1　公司簡介
6.6.2　娃哈哈弱堿性水搶占先機開辟健康風潮
6.6.3　2012年娃哈哈功能飲料新品發展分析
6.7　江西潤田
6.7.1　公司簡介
6.7.2　潤田功能型飲料市場環境分析
6.7.3　潤田怡冠飲料市場促銷手段

第七章　2012-2014年功能飲料市場替代產品的發展狀況
7.1　碳酸飲料
7.1.1　泰國碳酸飲料市場面臨的機遇與挑戰
7.1.2　中國碳酸飲料市場份額呈下滑態勢
7.1.3　我國碳酸飲料市場價格動態分析
7.1.4　中國碳酸飲料類（汽水）產量統計情況
7.1.5　中國碳酸飲料市場的挑戰與機會
7.1.6　碳酸飲料市場消費分析及推廣建議
7.2　果汁飲料
7.2.1　中國果汁飲料市場發展概況
7.2.2　中國果汁和蔬菜汁飲料的生產狀況
7.2.3　國家提高果汁飲料行業準入門檻
7.2.4　國內果汁飲料行業發展現狀
7.2.5　中國果汁飲料行業競爭形勢嚴峻
7.2.6　中國果汁飲料行業面臨的主要問題
7.2.7　中國果汁飲料行業發展的對策建議
7.2.8　果汁飲料行業未來發展熱點分析
7.3　茶飲料
7.3.1　茶飲料市場的新變化透析
7.3.2　茶飲料市場發展特點分析
7.3.3　茶飲料市場價格走勢分析
7.3.4　2012年兩外資巨頭終止在華茶飲料合作
7.3.5　中國茶飲料市場存在的不規范現象
7.3.6　中國茶飲料行業的競爭戰略研究
7.4　乳飲料
7.4.1　中國乳飲料市場發展概況
7.4.2　我國含乳飲料市場主要品牌的發展
7.4.3　國內大型農牧企業試水乳飲行業
7.4.4　2012年乳酸菌飲料市場競爭態勢
7.4.5　我國乳飲料產業發展中的主要問題
7.4.6　含乳飲料的市場定位與品牌塑造策略
7.4.7　我國乳飲料行業的發展趨勢及方向
7.5　瓶裝水
7.5.1　中國瓶裝水行業發展狀況
7.5.2　我國瓶裝水市場的發展
7.5.3　2012年生活飲用水新國標全面實施
7.5.4　我國高端瓶裝水市場潛力分析
7.5.5　我國瓶裝水的發展方向

第八章　博思數據關于功能飲料市場的前景及趨勢分析
8.1　軟飲料行業的發展前景分析
8.1.1　中國軟飲料行業前景展望
8.1.2　中國飲料行業未來發展驅動力
8.1.3　我國軟飲料業未來的發展趨勢
8.2　功能飲料行業的前景展望
8.2.1　2014-2020年中國功能飲料行業前景預測
8.2.2　大健康產業為功能飲料發展提供契機
8.2.3　國內功能性飲料增長潛力廣闊

附錄
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：飲料廠衛生規范
附錄三：GB 15266-2009運動飲料
附錄四：2008年版《飲料通則》
附錄五：2012年新版《飲料通則》征求意見稿

圖表目錄
圖表1　碳酸飲料的感官指標
圖表2　碳酸飲料的理化指標
圖表3　各種飲料的糖酸及香精用量
圖表4　配料中甜酸比數據
圖表5　某種桔子汽水配方設計
圖表6　果蔬汁的工藝流程
圖表7　果汁的灌裝方法、殺菌溫度、灌裝溫度、包裝容器、流通溫度及貨架期
圖表8　運動飲料與其它飲料的比較
圖表9　2010-2011年全球飲料新品數量
圖表10　2003-2013年中國軟飲料產量及復合增長率
圖表11　2003-2013年中國軟飲料收入及復合增長率
圖表12　2013年軟飲料行業各子行業主營業務收入同比增幅
圖表13　2008-2013年軟飲料行業品類占比變化
圖表14　2012年不同年齡段日常飲用飲料占比情況
圖表15　2012年中國軟飲料行業10大領軍企業
圖表16　2007-2013年軟飲料產量情況
圖表17　2011-2013年軟飲料產量月度增長情況
圖表18　中國軟飲料市場重大并購交易
圖表19　軟飲料行業企業VC/PE融資典型案例
圖表20　國內已上市軟飲料企業
圖表21　2012年軟飲料消費者滿意度測評狀況
圖表22　運動飲料市場消費者購買普及率
圖表23　我國運動飲料市場消費者購買考慮因素
圖表24　我國運動飲料市場消費者購買頻率
圖表25　我國運動飲料購買場所
圖表26　我國運動飲料消費者購買價格
圖表27　我國運動飲料消費者購買類型
圖表28　中國九大運動飲料熱銷品牌排行榜
圖表29　植物蛋白飲料品類拓展路徑豐富
圖表30　2008-2012年軟飲料各細分行業收入增速
圖表31　2008-2012年軟飲料各細分行業市場份額
圖表32　按市場類型對植物蛋白飲料細分行業的劃分
圖表33　核桃露行業主要公司
圖表34　植物蛋白飲料各龍頭企業產品定位
圖表35　2013年1-12月中國碳酸飲料類（汽水）產量分省市統計表
圖表36　2014年1-6月中國碳酸飲料類（汽水）產量分省市統計表
圖表37　營養快線與果粒奶優的對比分析
圖表38　2003-2013年中國國民收入水平增長情況
圖表39　2003-2013年國民收入水平與GDP增速對比
圖表40　2010-2013年飲料行業營業費用累計同比
圖表41　2014-2020年中國功能飲料市場規模預測
圖表42　運動飲料理化指標
圖表43　飲料生產基本技術指標或要求
圖表44　飲料分類一覽表
圖表45　飲料基本技術要求
圖表46　飲料分類一覽表（新）

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。