2015-2020年中國牛肉市場分析與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2015-2020年中國牛肉市場分析與投資前景研究報告》共十二章。介紹了牛肉行業相關概述、中國牛肉產業運行環境、分析了中國牛肉行業的現狀、中國牛肉行業競爭格局、對中國牛肉行業做了重點企業經營狀況分析及中國牛肉產業發展前景與投資預測。您若想對牛肉產業有個系統的了解或者想投資牛肉行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    美國、歐盟、巴西、中國是世界上4個最大的牛肉生產和消費國，巴西、澳大利亞和美國是世界上3個最大的牛肉出口國，惟獨中國不是；美國、俄羅斯、日本和歐盟是世界最大的牛肉進口地。世界牛肉進出口基本把持在發達國家：2009年進出口6039.6萬噸，占世界進出口量 94.63%，特別是歐洲國家。2009年，金融危機襲卷全球，養殖業 餐飲業雖不在風口浪尖上，但也遭受到了較大沖擊。另外“三聚氰胺事件”余波仍存，中國畜產品質量安全 信譽危機仍未得以全面緩解。但就是在這樣 大環境大背景下，2009年，我國牛肉市場供需仍基本保持平衡，牛肉價格也一直居高不。除了 日期間的一些大幅提震之外，中國牛肉價格并未出現較為強烈的波動。2009年我國積極應對國際金融危機，國民經濟整體回升向好，肉類生產穩步增長，國內市場明顯改善，外部需求總體疲軟，對外貿易采取調整結構 穩定出口 適量壓縮進口等措施，積極應對國際貿易磨擦 貿易保護主義 貿易技術壁壘及防范甲型H1N1流感等諸多挑戰，呈現肉類出口保持2008年水平，進口增速減緩，進大于出逆差收窄的態勢。2009年牛肉出口2.76萬噸，占肉類出口總量60.7萬噸 4.4%；牛肉進口1.77萬噸，占肉類進口總量137.9萬噸 1.3%，是對外貿易不可替代 重要品種。
    中國肉牛業呈現短缺態勢，牛肉產量每年為600萬噸，產肉率與業內領先的澳大利亞相比僅占其產肉率 57％；此外，中國 牛肉消費量也成上升趨勢，現居全球 四位，由于肉牛品種多年未經優選是產量較低 主要原因，隨著進口牛肉政策 寬松，以及不斷增長 需求，2010年年內，中國就有可能成為牛肉凈進口國。在未來10年間，全球牛肉貿易量將逐漸恢復，預計將以平均每年2％ 速度遞增，在2018年達到700萬t。牛肉價格將在預測期內保持堅挺，在2018年達到102.8美元/英擔。受此影響，牛肉產量將以每年1.1％（600萬t） 速度增長，于2018年達到6070萬t。中國過去一直在出口牛肉，但量很小且出口量在下降。但從長期看，隨著經濟 增長和加入WTO，中國將成為一個牛肉進口國，凈進口量將于2018年達到37.5萬t。受中國肉牛品種及缺乏優質牧場 現狀，中國國內牛肉產量預計每年僅以3％ 速度增長。到2015年，我國肉牛優勢產區牛肉產量將達到320萬噸，滿足國內牛肉需求 45％以上，形成肉牛生產核心區和優質牛肉供應基地，肉牛養殖組織化和規模化程度顯著提高，規模養殖戶參與肉牛產業相關的專業合作組織的比重達到50％以上，優勢區域雜交改良覆蓋率達到70％，牛肉優質率達到50％以上，平均胴體重達到200公斤左右；

目 錄：

一部分 行業運行現狀
一 牛肉產業概述1
一 牛肉的簡介1
一 牛肉的定義1
二 牛肉食品 分類2
三 牛肉的營養成分3
四 牛肉的食用價值5
二 世界牛肉分級制度7
一 美國牛肉分級制度7
二 日本牛肉分級制度9
三 加拿大牛肉分級制度12
四 澳大利亞牛肉分級制度13
五 我國牛肉分級制度14
六 我國牛肉分級制度發展方向14
三 牛肉品質評定指標及影響因素分析16
一 牛肉品質的評定16
二 影響牛肉品質的因素19

二 2009-2010年中國牛肉產業發展環境分析23
一 中國經濟環境分析23
一 2009年經濟環境分析23
二 2010年經濟環境分析33
二 中國社會環境分析37
一 我國居民消費水平分析37
二 我國人口環境分析38

三 2009-2010年世界牛肉產業運行狀況分析41
一 2009-2010年世界牛肉貿易形勢分析41
一 世界牛肉貿易市場分析41
二 2009年世界牛肉進出口市場概況43
三 2010年世界牛肉市場貿易運行動態44
二 2009-2010年世界主要國家牛肉產業發展分析47
一 美國47
二 阿根廷47
三 澳大利亞50
四 巴西52
五 俄羅斯54
六 越南55

四 2009-2010年中國牛肉產業發展分析58
一 2009-2010年中國牛肉產業發展概述58
一 我國牛肉產業發展現狀58
二 我國優質牛肉產業發展分析64
三 我國牛肉產業面對 危機分析66
四 2010年我國牛肉市場發展形勢分析68
二 2010年中國牛肉市場價格分析69
一 2010年一季度我國牛肉市場價格走勢分析69
二 2010年二季度我國牛肉市場價格走勢分析72
三 2010年三季度我國牛肉市場價格走勢分析73
三 2010年中國牛肉進出口情況分析80
一 2009年我國牛肉進出口概況80
二 2010年中阿牛肉進出口貿易形勢分析81
三 2010年中澳牛肉進出口貿易形勢分析82
四 2010年中加牛肉進出口貿易形勢分析82

五 中國牛肉產品經濟效益及影響因素分析85
一 牛肉產品品質經濟效益及影響因素分析85
一 育肥牛牛肉大理石花紋等級和肉牛經濟效益85
二 牛年齡和肉牛經濟效益87
三 架子牛體重和肉牛經濟效益89
四 背部脂肪厚度與肉牛經濟效益91
五 育肥時間和肉牛經濟效益93
六 育肥牛背部脂肪顏色和肉牛經濟效益95
七 牛品種和肉牛經濟效益97
八 肉牛性別和肉牛經濟效益98
二 牛肉市場經濟效益及與影響因素分析101
一 屠宰加工和肉牛經濟效益101
二 銷售價格和肉牛經濟效益103
三 肉牛養殖不同生產規模 經濟效益比較103
一 產業調查準備104
二 肉牛養殖經濟效益計算106
三 經濟效益分析107

二部分 相關產業發展
六 牛肉上游產業區域規劃發展分析111
一 肉牛產業基本概況111
一 肉牛 分類111
二 肉牛 飼料114
三 肉牛 養殖118
四 肉牛 養殖效益124
五 肉牛養殖產業發展前景125
二 中國肉牛優勢區域規劃實行情況分析127
一 肉牛優勢區域發展現狀127
二 發展前景分析129
三 2015年產業發展思路與目標130
三 中國肉牛優勢地區特點與發展方向131
一 中原肉牛區特點與發展方向131
二 東北肉牛區特點與發展方向132
三 西北肉牛區特點與發展方向132
四 西南肉牛區特點與發展方向133
四 中國肉牛優勢地區策略分析134
一 發展任務與建設重點134
二 政策保障措施135
五 新晃縣肉牛產業的發展環境分析及對策分析136
一 新晃縣肉牛產業的發展現狀136
二 新晃縣肉牛產業的發展環境分析137
三 促進新晃肉牛產業發展 對策142

七 2009-2010年中國牛肉所屬行業經濟運行分析145
一 2009-2010年中國肉類工業發展分析145
一 2009年我國肉類工業發展回顧145
二 2010年我國肉類工業發展形勢分析153
三 2010年我國肉類工業發展分析157
二 2009-2010年中國肉類產品產量統計158
一 2009年我國鮮的冷藏肉產量統計158
二 2010年我國鮮的冷藏肉產量統計162
三 2009年我國凍肉產量統計165
四 2010年我國凍肉產量統計168
三 2009-2010年中國屠宰及肉類加工行業經濟運行數據171
一 2009年我國屠宰及肉類加工行業經濟運行數據171
二 2010年我國屠宰及肉類加工行業經濟運行數據204

八 小白牛肉產業發展分析237
一 小白牛肉產品概述237
一 小白牛肉 起源237
二 小白牛肉 分類238
三 小白牛肉 營養價值238
二 國內外小白牛肉生產現狀240
一 國外小白牛肉產業發展分析240
二 國內小白牛肉產業發展分析243

三部分 行業競爭格局
九 中國牛肉市場競爭格局分析245
一 中國牛肉產品市場格局分析245
一 牛肉市場格局分析245
二 凍牛肉市場格局分析248
三 冷凍牛肉市場格局分析251
四 冷凍牛肉市場格局分析254
五 清真牛肉市場格局分析257
二 中國高檔牛肉市場格局分析260
一 我國牛肉進口政策分析260
二 我國高檔牛肉市場現狀262
三 我國高檔牛肉行業發展分析263
四 我國高檔牛肉行業競爭力分析267
五 我國高檔牛肉市場營銷策略分析270
三 中國不同層次牛肉區域市場分析275
一 高檔肉275
二 中檔肉275
三 低檔肉275
四 上海牛肉市場格局分析276
一 上海牛肉市場 現狀簡析276
二 市場分析及預測276
三 上海牛肉市場 消費方向279
四 發展建議及對策282
五 市場開拓策略283

十 前十大領先企業分析285
一 遼寧大連雪龍產業集團有限公司285
一 公司簡介285
二 企業經營現狀285
三 企業高檔牛肉產品分析287
二 皓月集團291
一 公司簡介291
二 企業經營模式分析291
三 企業經營現狀294
四 企業發展戰略規劃296
三 陜西秦寶牧業發展有限公司298
一 公司簡介298
二 企業經營模式分析299
三 企業高檔牛肉產品分析299
四 山東陽信億利源清真肉類有限公司300
一 公司簡介300
二 企業經營模式300
三 企業經營現狀301
五 云南愛伲農牧（集團）有限公司301
一 公司簡介301
二 企業經營模式分析301
三 企業經營現狀303
六 山東省陽信廣富畜產品有限公司305
一 公司簡介305
二 企業經營狀況分析306
七 河北福成五豐食品股份有限公司306
一 公司簡介306
二 2009-2010年財務分析308
三 2009-2010年企業經營狀況312
八 山東陽信縣鑫源清真肉類有限公司313
一 公司簡介313
二 企業經營現狀313
九 山東陽信華勝清真肉類有限公司314
一 公司簡介314
二 企業經營狀況314
十 河南伊賽牛肉股份有限公司314
一 公司簡介314
二 企業競爭力分析315
三 2015-2020年企業發展戰略315

四部分 行業投資與經營前景
十一 博思數據關于牛肉產業投資與發展趨勢分析317
一 中國牛肉產業投資情況分析317
一 我國牛肉產業投資價值分析317
二 牛肉行業特點分析319
三 牛肉行業投資方向分析320
二 2010-2018年牛肉行業發展趨勢預測322
一 2010-2018年世界牛肉行業發展趨勢預測322
二 2015-2020年我國牛肉市場規模預測324

十二 牛肉行業經營策略分析325
一 牛肉企業經營發展分析及建議325
一 技術開發戰略325
二 產業戰略規劃328
三 業務組合戰略330
四 營銷戰略規劃333
五 區域戰略規劃335
六 企業信息化戰略規劃344
二 對我國牛肉品牌的戰略思考346
一 品牌的基本含義346
二 品牌戰略在企業發展中 重要性347
三 牛肉品牌的特性和作用348
四 牛肉品牌的價值戰略348
五 我國牛肉品牌競爭趨勢349
六 牛肉企業品牌發展戰略349
七 牛肉行業品牌競爭策略351
三 提高牛肉企業競爭力的策略352
一 提高中國牛肉企業核心競爭力的對策352
二 影響中國牛肉企業核心競爭力的因素及提升途徑355
三 提高中國牛肉企業競爭力的策略

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。