2013-2017年中國肉類加工市場監測及投資前景研究報告

    博思數據研究中心發布的《2013-2017年中國肉類加工市場監測及投資前景研究報告》共七章。首先介紹了中國肉類加工行業的概念，接著分析了中國肉類加工行業發展環境，然后對中國肉類加工行業市場運行態勢進行了重點分析，最后分析了中國肉類加工行業面臨的機遇及發展前景。您若想對中國肉類加工行業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。
    通過《2013-2017年中國肉類加工市場監測及投資前景研究報告》，生產企業及投資機構將充分了解產品市場、原材料供應、銷售方式、市場供需、有效客 戶、潛在客戶等詳實信息，為研究競爭對手的市場定位，產品特征、產品定價、營銷模式、銷售網絡和企業發展提供了科學決策依據。
    我國肉類工業是新中國成立后發展起來的新興產業，在國計民生中占有重要地位，對促進畜禽生產、發展農村經濟、繁榮穩定城鄉市場、滿足人民生活需要、保證經 濟建設與改革的順利進行發揮著重要作用。經過60多年的建設與發展，我國肉類供給已經告別短缺時代，形成了以消費為主導型的買方市場格局，并且還有一部分 肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區。
　　近幾年肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為 許多肉類食品廠新的經濟增長點；傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進；西式肉制品發展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防 腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月，我國屠宰及肉類加工業銷售收入總額達到9303.475億元，行業銷售增長速 度較快。 
報告目錄

第一章 肉類工業發展情況
第一節 世界肉類行業發展概況
一、全球肉類產業回顧
二、世界肉類消費量持續攀升
三、哈薩克斯坦肉類行業詳解
四、烏拉圭肉類產業簡況
第二節 中國肉類行業發展分析
一、2012年中國肉類產業詳解
二、中國肉類行業的發展特征
三、中國肉類工業價值鏈解析
四、推動肉類產業增長的宏觀因素
五、解析中國肉類產業的整體布局
第三節 中國肉類市場發展情況
一、中國肉類市場消費狀況
二、中國肉類消費的五大特征
三、中國肉類產品營銷渠道剖析
第四節 肉類行業存在的問題及對策
一、中國肉類行業存在的主要問題
二、中國肉類市場管理面臨的挑戰
三、肉類產業應對國際競爭的措施
四、中國肉類行業的改革與對策
第五節 肉類行業的發展前景
一、2012年世界肉類貿易展望
二、中國肉類產業的戰略發展目標
三、二十一世紀中國肉類產業展望

第二章 肉類加工行業分析
第一節 肉類加工行業發展總體概況
一、世界肉類加工產業分析
二、全球肉雞加工技術進步及展望
三、肉類加工在中國的現代化歷程
四、中國肉類加工產業發展狀況
五、中國肉類加工行業競爭狀況
第二節 肉類加工項目建設情況
一、玉溪最大的肉類加工基地投建成功
二、商丘肉類加工廠項目建設狀況
三、黑龍江最大的肉類加工基地投產
第三節 2010-2012年鮮冷藏凍肉產量數據
一、2010年全國鮮冷藏凍肉產量數據
二、2010年中國重點省份鮮冷藏凍肉產量
三、2011年全國鮮冷藏凍肉產量數據
四、2011年中國重點省份鮮冷藏凍肉產量
五、2012年全國鮮冷藏凍肉產量數據
六、2012年中國重點省份鮮冷藏凍肉產量
第四節 中國肉類加工行業的發展機遇
一、肉類需求拉動加工市場
二、政策調整推動肉類加工業發展
三、生產方式變革促進畜產業持續發展
四、肉類加工業競爭優勢不斷加強
第五節 肉類加工行業存在的問題與對策
一、肉類加工企業缺乏國際競爭力
二、肉類加工業應對國際競爭的措施
三、發展特種動物肉類加工業的思路
第六節 肉食品加工過程中的品質控制及發展趨向
一、中國肉食品加工的整體情況
二、影響肉產品品質的幾大因素
三、中國肉食制品的發展趨向

第三章 2011-2012年肉類加工行業運營情況
第一節 2009-2011年中國肉類加工行業總體數據分析
一、2009年中國肉類加工行業全部企業數據分析
二、2010年中國肉類加工行業全部企業數據分析
三、2011年中國肉類加工行業全部企業數據分析
第二節 2009-2011年中國肉類加工行業不同規模企業數據分析
一、2009年中國肉類加工行業不同規模企業數據分析
二、2010年中國肉類加工行業不同規模企業數據分析
三、2011年中國肉類加工行業不同規模企業數據分析
第三節 2009-2011年中國肉類加工行業不同所有制企業數據分析
一、2009年中國肉類加工行業不同所有制企業數據分析
二、2010年中國肉類加工行業不同所有制企業數據分析
三、2011年中國肉類加工行業不同所有制企業數據分析

第四章 2011-2012年鮮冷凍畜肉出口數據
第一節 2011-2012年中國鮮冷凍豬肉出口數據分析
一、2011-2012年中國鮮冷凍豬肉出口總體數據
二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍豬肉出口數據
三、2011-2012年鮮冷凍豬肉出口主要國家數據
第二節 2011-2012年中國鮮冷凍牛肉出口數據分析
一、2011-2012年中國鮮冷凍牛肉出口總體數據
二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍牛肉出口數據
三、2011-2012年鮮冷凍牛肉出口主要國家數據
第三節 2011-2012年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數據分析
一、2011-2012年中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數據
二、2011-2012年中國重點省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數據
三、2011-2012年鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數據

第五章 肉類加工技術及設備分析
第一節 肉類加工技術基礎理論的研究領域
一、肉品成熟和蛋白質凝膠機理領域
二、中式傳統特色肉品的現代化領域
三、肉品質量控制和標準領域
四、畜產品的綜合利用領域
第二節 肉類加工技術的發展動態
一、利用真空滾揉工藝生產腸類
二、改性淀粉替代未經改性的玉米淀粉的新技術
三、制作外觀顯肉火腿的工藝
四、肉品的HACCP管理方法
第三節 肉類加工技術的創新與研發進展
一、PACCP技術
二、柵欄技術
三、微生物預報技術
四、肉品跟蹤追溯技術
第四節 肉類加工機械行業發展分析
一、肉類加工機械行業發展概況
二、制約肉類加工機械業發展的因素
三、肉類加工器械行業的發展重點

第六章 主要生產企業分析
第一節 雙匯實業集團有限責任公司
一、公司簡介
二、雙匯積極發展肉類加工品種
三、2011-2012年公司經營狀況
四、2011-2012年公司財務數據
五、2012年公司發展展望及策略
第二節 江蘇雨潤集團
一、公司簡介
二、雨潤的并購戰略
三、雨潤擴張肉類市場
第三節 其它重點肉類加工企業介紹
一、山東金鑼企業集團總公司
二、山東鳳祥有限責任公司
三、吉林德大有限公司
四、得利斯集團有限公司

第七章 2013-2017年肉類加工行業投資分析
第一節 中國肉類加工產業投資環境解析
一、新農村建設提供投資發展機遇
二、畜牧加工業的投資狀況及對策
三、肉類加工業投資需要政策支持
第二節 新巴爾虎左旗肉類加工業投資環境分析
一、畜牧業發展的基本情況
二、肉類加工企業的分布狀況
三、呼倫貝爾的肉類資源分析
四、投建肉類加工廠的優勢條件
五、投建肉類加工企業的優惠政策

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。