2015-2020年中國在線外賣市場深度調研與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2015-2020年中國在線外賣市場深度調研與投資前景研究報告》共五章。報告介紹了在線外賣行業相關概述、中國在線外賣產業運行環境、分析了中國在線外賣行業的現狀、中國在線外賣行業競爭格局、對中國在線外賣行業做了重點企業經營狀況分析及中國在線外賣產業發展前景與投資預測。您若想對在線外賣產業有個系統的了解或者想投資在線外賣行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    在 線外賣平臺，按照物流運營模式來分類，大致可以分為四大類型。它們分別是：以麥樂送、Hi撈送、吉食送為代表的自建自營型在線外賣平臺；以美團外賣、口碑 外賣為代表的第三方輕平臺；以生活半徑、到家美食會為代表的第三方重平臺；以餓了么、百度外賣為代表的第三方輕重結合平臺。
　　目前，在線外賣大致形成了校園市場、白領市場、家庭（生活社區）市場這幾個細分市場。其中，校園的外賣市場已經被深度挖掘，其市場發展空間已經不大；白領商務外賣市場正處于被開發狀態，其用戶忠誠度較高，盈利空間也較高，市場發展火熱。
　　而剩下的家庭/生活社區外賣市場則處于待開發的狀態，其盈利空間大、用戶忠誠度高，用戶集中度也高，將成為中高端品牌快餐外賣未來爭奪的重點。在這一細分市場，競爭的關鍵因素是服務品質，高品質的服務才能獲得用戶的高忠誠度。

    美國創業公司DudaMobile的一張信息圖顯示，餐飲行業是所有行業移動化的領頭羊，在移動互聯網普及率(28%)方面遠遠超過醫療健康(10%)、旅游觀光(8%)、汽車運輸(6%)和零售業(5%)等其他行業。而在中國，餐飲團購和點評為互聯網餐飲早期的市場形態，其發展已經相對成熟。在線外賣是剛剛興起的餐飲O2O業態，2015年以來，在線外賣行業頗受資本市場的認可，眾多第三方外賣平臺獲得多輪融資，形成了互聯網餐飲新一輪的市場井噴。

    而在整個餐飲O2O行業中，在線外賣看似進入門檻低，但實操難度卻很大。因此，有必要對在線外賣行業的市場潛力、發展痛點以及競爭格局進行深度剖析，以做出正確的競爭和投資策略。
第1章：在線外賣行業發展必然性分析

1.1 在線外賣是對傳統外賣的革命

1.1.1 在線外賣與傳統外賣對比

1.1.2 在線外賣：解決傳統外賣痛點

1.1.3 在線外賣：餐飲O2O的細分價值訴求

1.2 在線外賣是對餐飲團購的升級

1.2.1 在線外賣取餐飲團購“之長”

1.2.2 在線外賣補餐飲團購“之短”

1.3 在線外賣發展環境已非常優越

1.3.1 在線外賣行業政策環境評估

（1）網絡食品交易日益規范

（2）互聯網+國家戰略的形成

1.3.2 在線外賣行業經濟環境評估

（1）團購為在線外賣積累大量用戶

（2）“宅經濟”、“懶人經濟”日益凸顯

1.3.3 在線外賣行業社會環境評估

（1）網絡用戶形成外賣消費習慣

（2）資本市場看好在線外賣市場

1.3.4 在線外賣行業技術環境評估

（1）在線外賣訂單管理系統已經成熟

（2）移動互聯網助推在線外賣的發展

（3）大數據技術提升在線外賣精準性

1.4 在線外賣市場已形成一定規模

1.4.1 在線外賣市場訂單規模

1.4.2 在線外賣市場交易規模

1.5 中美在線外賣市場PK——中國完勝

1.5.1 中國在線外賣市場環境優于美國

1.5.2 中國在線外賣競爭環境優于美國

1.5.3 中國在線外賣：青出于藍而勝于藍

1.6 在線外賣的市場潛力令人期待

1.6.1 市場將步入高速發展期

1.6.2 在線外賣市場規模預測
第2章：在線外賣行業核心痛點的解析

2.1 核心痛點一：如何做到快速送達

2.1.1 快速送達難點解析

2.1.2 建立體系化、產業化的外賣物流標準

2.1.3 成功的物流運營模式及案例

（1）餐戶自建自營模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（2）第三方輕平臺模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（3）第三方重平臺模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

（4）第三方輕重結合平臺模式

1）模式縮略圖

2）成功案例代表

2.2 核心痛點二：如何實現平臺盈利

2.2.1 實現平臺盈利難點解析

2.2.2 成功的盈利模式及案例

（1）抽成模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

（2）固定費用模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

（3）打包收費模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

（4）免費服務模式

1）模式簡介

2）模式盈利點

3）成功案例代表

2.3 核心痛點三：如何提升服務質量

2.3.1 高質量服務難點解析

2.3.2 高質量服務提供策略

（1）建立信息化管理系統

（2）為用戶提供增值服務

（3）在線互動+在線獎勵

（4）優化平臺忙閑管理

（5）鼓勵用戶提前訂餐

（6）做到“穩、準、快、足”

（7）不同時段提供不同服務
第3章：在線外賣平臺典型案例研究

3.1 自建自營平臺優秀案例

3.1.1 麥樂送

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.1.2 Hi撈送

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.1.3 吉食送

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.2 第三方輕平臺優秀案例

3.2.1 美團外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.2.2 口碑外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.3 第三方重平臺優秀案例

3.3.1 零號線

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.3.2 來一火

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.3.3 生活半徑

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.3.4 到家美食會

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.4 第三方輕重結合平臺優秀案例

3.4.1 餓了么

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.4.2 百度外賣

（1）平臺概況簡介

（2）覆蓋城市數量

（3）平臺用戶規模

（4）平臺運營模式

（5）平臺盈利模式

（6）平臺營銷推廣

（7）平臺融資成果

（8）平臺服務特色

3.5 在線外賣平臺失敗案例

3.5.1 失敗案例概述

3.5.2 失敗原因總結
第4章：在線外賣行業競爭策略規劃

4.1 在線外賣行業競爭格局剖析

4.1.1 整體格局：呈三級階梯狀

4.1.2 在線外賣細分市場格局

（1）家庭市場競爭格局

（2）白領市場競爭格局

（3）校園市場競爭格局

4.1.3 在線外賣移動端競爭格局

4.2 在線外賣行業競爭策略規劃

4.2.1 多維度保障在線外賣質量與安全

（1）外賣衛生的環節與難度

（2）讓外賣食品衛生更透明

（3）建立行業規約，規范配送流程

（4）健全平臺制度，推出外賣保險

4.2.2 深挖不斷垂直細分的目標用戶群體

（1）細分市場用戶特點比較

（2）細分市場運營特征分析

（3）細分市場發展空間比較

（4）細分市場競爭策略制定

4.2.3 快速促進線上與線下資源有機融合

（1）加強與餐飲企業的信息共享

（2）快速提升憑條互聯化程度

4.2.4 搶攤移動端市場——深耕餐飲APP

（1）餐飲移動互聯網普及率最高

（2）外賣APP優化策略

4.2.5 建立類淘寶-天貓產業層級拓展戰略
第5章：在線外賣行業投資策略規劃

5.1 在線外賣地域投資策略

5.1.1 在線外賣用戶地域屬性

（1）一二線城市市場占有率

（2）三四線級以下城市市場占有率

（3）海外及其他區域市場占有率

5.1.2 投資策略：從一二線城市切入市場

5.2 在線外賣用戶投資策略

5.2.1 在線外賣是網民剛性需求

（1）外賣用戶性別結構

（2）女性用戶就餐方式結構

（3）男性用戶就餐方式結構

（4）男女用餐方式對比分析

5.2.2 35歲以下群體為核心受眾群

（1）在線外賣用戶年齡分布結構

（2）注重35歲以下用戶的拓展與維護

5.2.3 單身用戶在線外賣訴求高

（1）在線外賣用戶婚姻屬性

（2）為單身用戶提供個性化服務

5.2.4 中高端收入人群需求較強烈

（1）不同職業人群使用外賣情況

（2）不同收入人群使用外賣情況

5.3 在線外賣價格投資策略

5.3.1 16-25元外賣產品需求高

（1）不同外賣渠道消費金額結構

（2）不同職業人群外賣消費結構

5.3.2 26-50元價位開發空間大

（1）用戶外賣消費訴求情況

（2）主要外賣平臺客單價情況

5.4 在線外賣平臺投資策略

5.4.1 重平臺提升溢價高餐品比例

（1）在線外賣用戶餐戶類型選擇

（2）不同模式平臺餐戶類型選擇

（3）提升配送難、溢價高餐品的量級

5.4.2 延續線下餐飲企業品牌價值

（1）用戶選擇餐戶的原因

（2）用戶選擇餐戶的數量

（3）找出延續餐戶品牌價值的方法

5.4.3 輕重結合平臺是未來趨勢

（1）不同模式平臺用戶滿意度情況

（2）輕重模式優勢互補，競合發展

圖表目錄

圖表1：在線外賣與傳統外賣的對比

圖表2：在線外賣與傳統堂食的對比

圖表3：在線外賣與電話外賣的對比

圖表4：網絡食品交易領域相關法律法規列表

圖表5：2011-2020年中國整體網民及移動網民規模增長及預測

圖表6：2014年中國網民使用過的就餐方式

圖表7：2014-2015年中國部分在線外賣融資事件

圖表8：中國網民智能設備保有量情況

圖表9：2014年Q1-Q4中國在線外賣市場訂單規模（單位：百萬單，%）

圖表10：2014年Q1-Q4中國在線外賣市場交易規模（單位：百萬元，%）

圖表11：中國在線外賣市場AMC模型

圖表12：2015-2020年中國在線外賣市場規模預測

圖表13：在線外賣快速送達難點解析

圖表14：餐戶自建自營模式簡圖

圖表15：餐戶自建自營模式優劣勢簡析

圖表16：第三方輕平臺模式簡圖

圖表17：第三方輕平臺模式優劣勢簡析

圖表18：第三方重平臺模式簡圖

圖表19：第三方重平臺模式優劣勢簡析

圖表20：第三方輕重結合平臺模式簡圖

圖表21：第三方輕重結合平臺模式優劣勢簡析

圖表22：在線外賣平臺實現盈利難點解析

圖表23：抽成盈利模式簡圖

圖表24：固定費用盈利模式簡圖

圖表25：打包收費盈利模式簡圖

圖表26：免費服務盈利模式簡圖

圖表27：在線外賣高質量服務難點解析

圖表28：在線外賣信息化管理系統簡析

圖表29：在線外賣廠商擴大服務和品類對比

圖表30：在線互動+在線獎勵策略簡析

圖表31：優化平臺忙閑管理策略簡析

圖表32：2014年中國網民叫外賣的渠道選擇（單位：%）

圖表33：2014年中國網民主要外賣叫餐場景的渠道選擇及其留存率（單位：%）

圖表34：在線外賣平臺應做到“穩、準、快、足”

圖表35：2014年中國網民外賣叫餐時段分布及其主要時段的渠道使用情況（單位：%）

圖表36：2014年在線外賣在主要外賣時段急需改進的方面（單位：%）

圖表37：麥樂送基本信息表

圖表38：麥樂送運營模式簡析

圖表39：Hi撈送基本信息表

圖表40：Hi撈送運營模式簡析

圖表41：吉食送基本信息表

圖表42：吉食送運營模式簡析

圖表43：美團外賣基本信息表

圖表44：美團外賣運營模式簡析

圖表45：口碑外賣基本信息表

圖表46：口碑外賣運營模式簡析

圖表47：零號線基本信息表

圖表48：零號線運營模式簡析

圖表49：來一火基本信息表

圖表50：來一火運營模式簡析

圖表51：生活半徑基本信息表

圖表52：生活半徑運營模式簡析

圖表53：到家美食會基本信息表

圖表54：到家美食會運營模式簡析

圖表55：餓了么基本信息表

圖表56：餓了么運營模式簡析

圖表57：百度外賣基本信息表

圖表58：百度外賣運營模式簡析

圖表59：在線外賣平臺失敗案例

圖表60：2014年中國在線外賣市場訂單份額（單位：%）

圖表61：2014年中國在線外賣市場實力矩陣

圖表62：2014年中國在線外賣家庭市場訂單份額（單位：%）

圖表63：2014年中國在線外賣白領市場訂單份額（單位：%）

圖表64：2014年中國在線外賣校園市場訂單份額（單位：%）

圖表65：2014-2015年中國主流在線外賣APP活躍用戶數對比（單位：萬人）

圖表66：2015年中國主流在線外賣APP人均單日訪問時長（單位：分鐘）

圖表67：在線外賣食品衛生主要環節與難度

圖表68：讓在線外賣食品衛生更透明

圖表69：部分在線外賣平臺提升食品質量與安全的嘗試

圖表70：在線外賣不同細分市場用戶特點比較

圖表71：在線外賣不同細分市場運營特征及市場空間比較

圖表72：在線外賣生活社區細分市場競爭策略規劃

圖表73：主要在線外賣平臺商戶端功能一覓

圖表74：餐飲業移動互聯網普及率最高

圖表75：外賣APP優化策略

圖表76：代表性在線外賣平臺戰略拓展情況

圖表77：2015年中國在線外賣活躍用戶地域分布情況（單位：%）

圖表78：2014年中國在線外賣用戶性別結構（單位：%）

圖表79：2014年中國在線外賣女性用戶就餐方式結構（單位：%）

圖表80：2014年中國在線外賣男性用戶就餐方式結構（單位：%）

圖表81：2014年中國在線外賣男女用餐方式對比分析（單位：%）

圖表82：2014年中國在線外賣用戶年齡屬性（單位：%）

圖表83：2014年中國在線外賣用戶婚姻屬性（單位：%）

圖表84：2014年中國不同職業人群使用外賣情況（單位：%）

圖表85：2014年中國不同收入人群使用外賣情況（單位：%）

圖表86：2014年中國互聯網用戶不同外賣渠道消費金額結構（單位：%）

圖表87：2014年中國互聯網用戶不同職業人群外賣消費結構（單位：%）

圖表88：2014年中國互聯網用戶外賣消費訴求情況（單位：%）

圖表89：2015年中國在線外賣市場主流廠商客單價情況（單位：元）

圖表90：2014年中國互聯網用戶在第三方平臺上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表91：2014年中國互聯網用戶在不同模式平臺上的餐戶選擇類型（單位：%）

圖表92：2014年中國互聯網用戶在第三方平臺上選擇餐戶的原因（單位：%）

圖表93：2014年中國互聯網用戶在第三方平臺上選擇餐戶的數量（單位：%）

圖表94：2014年輕模式與重模式外賣平臺用戶滿意度情況（單位：%）

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。